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投资:2-5万

制作冰粉为什么不凝固?土豆撸冰告诉你!

2021-06-21 15:33:04

冰粉,一种起源于云南的地道小吃,里面放有冰粉、花生碎、芝麻、红汤汁、各种切块水果等等。作为一种夏季的甜品,冰粉清凉解渴,是夏季消暑的必备良品,同时价格便宜,学生党也适合购买。当然,这也被很多具有经商头脑的人看着眼里,他们都争先恐后的开了冰粉店,但是运营中却遇到了很多问题。那么今天,就来带大家了解一些——制作冰粉为什么不凝固?土豆撸冰告诉你!

制作冰粉为什么不凝固?土豆撸冰告诉你!

一是水质

经过多年的运营经验,土豆撸冰总结出,水质是很重要的一环。比如四川广元的凉面,除广元的其他地方都吃不到广元当地的风味,原因就在于广元的水质偏硬,其他地方水质不同,做不出同种风味。

而制作冰粉要凝固,建议用自来水、某夫山泉或者质量好的山泉水,不能用纯净水,桶装水,因为这两种水无法凝固。

二是比例

水与冰粉籽的比例要适宜,籽少水多太稀,凝固不了。籽多水少可能太老。这里给个参考数据:25克籽搓650克水,50克籽搓1500克水,100克搓3000克水。做熟练后亲们可以根据自己喜欢的老嫩来调整水的比例,但是不要相差太大。

三是力气

一定要很小很小很小啊,轻轻地,轻轻地,力气大了往往是造成不凝固的最主要原因。因为野生的籽浆液不是特别黏,很多亲以为是没把浆搓出来,就使劲搓,这样反而搞砸了不能凝固。

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编辑:天洋
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