与传统的用餐方式相比，现在消费者更喜欢自助用餐方式，喜欢吃什么就拿什么，吃起来很方便。小石厚烤肉店是众多餐饮自助店之一，将烤肉与自助相结合，深受消费者喜爱。正是因为烤肉很受欢迎，一些企业家想开店。那么，开烤肉店如何吸引食客呢?首先要有新的烧烤自助店理念。说到烧烤店，很多消费者的印象是油烟满天飞，环境凌乱，烤肉食品卫生堪忧。因此，经营小石厚烤肉店应该有新的经营理念。以固定店为经营主体，以无烟木炭为燃料，从根本上解决烤肉店的环境污染问题，为消费者提供舒适干净的用餐环境。然后操作流程要严格统一。烧烤自助店要有序长期运营发展，吸引消费者，注意加工制作的每一个环节，规范操作。比如早上购买食材时，要选择最好的食材。食材的出厂日期、生产厂家、相关检验、印刷等。购买后，要统一清洗、腌制，保持冷藏等。

然后菜品要齐全，价格要合理。经营烤肉店时，加工的菜品种类要齐全，要有一定程度。一般25道左右的菜比较好。有些菜品可以每15天轮换一次，反复循环，让消费者每次光顾都能品尝到新的菜品。菜品不仅要求很多，还要求精致，无论是种类还是口感都要有特色。与同档次烤肉品牌相比，人均价格不宜过高，否则会造成客户流失。二是宣传推广。创业者可以利用微信微信官方账号、品牌传单等方式宣传烧烤自助店的品牌，提升品牌知名度。节假日，创业者也可以做促销，比如发优惠券等以赢得人气。

小石厚烤肉加盟流程：

1、申请合作：通过浏览网站留言、电话咨询或发送信息了解加盟信息。

2、确定合作关系：加盟总部工作人员与您联系沟通，比较、审查、选择，确定合作关系。

3、调查论证：确定合作关系后一周内，加盟商提交所需营业执照、联系人身份证复印件和公司简介，参观、调查、洽谈总部，了解项目合作的具体事宜。

4、签订协议：达成共识后，正式确定合作意向，签订合同，立即支付相关费用，投资个人或企业信息，加入总部统一备案，准备开始准备运营。

5、隆重开业：加盟总部可以上门指导的开业计划。