一汁鸡仔炸鸡加盟

一汁鸡仔炸鸡

投资:5-10万

新手开一汁鸡仔炸鸡加盟店如何做到合理的定价和门店定位?

2022-07-24 10:28:12

一汁鸡仔炸鸡严选健康食材,成就健康好味道。金黄香脆的外皮,鲜嫩多汁的鸡肉,多种产品,多种香料可选,口味随心,满足每个年龄层的喜好也拥有很高的市场口碑。对于新手加盟商来说该如何做好门店的定价和市场定位呢?

一汁鸡仔炸鸡加盟

一、成本定价法

成本定价法就是用成本和期望的毛利率来计算出售价,这也是最简单的一种方法。先确定一份菜的分量标准,再计算菜品成本(包括原料、配料、调料的成本之和),最后得出菜品的定价。

比如,一个鸡腿出品的标准是200克,成本是5块钱,餐饮行业惯常毛利水平在55%-60%之间,如果想让毛利率是60%,那么定价应该是:5÷(1-60%)=12.5元,就是说一份口水鸡售价是12.5元的时候是合理的。

二.选址综合定价法

地理位置不同,餐饮店的房租和消费者消费水平的差异也较大,这时就要考虑根据餐饮店的选址来定菜品的价格。

一份5块钱的鸡腿,如果你选择在南五环以外的一个小镇上去卖,5块钱的成本你只能卖到10-15块钱左右.如果你选择去市中心,可能会卖到30-40元左右,这就是根据选址综合定价法。我们开餐饮店,首先要考虑的是选址问题、综合成本是怎样的,然后再来考虑我们的菜品定价应该定高还是定低。

三.市场定价法

市场定价法,就是以我们的竞争对手为参考标准来定我们自己的价格。考虑市场的定级是怎样的.根据市场上平均售价,如果定的太高就没有道理,可能就会卖不出去,因为市场中大家都会觉得没有那么贵。如果你一定要卖珍贵,那你就需要给消费者一个认同这个价格的理由和购买欲望.

四.性价比定价法

餐厅的性价比要以为顾客创造价值为目的,根据性价比来指导菜品定价,往往可以把素菜卖成肉菜价.上档次的装修和周到的服务不可少。比如说餐厅要装修了,如果我们把它装修得很豪华,菜品的定价肯定低不了。

一汁鸡仔炸鸡加盟

哪怕是一份薯条,如果装修风格非常棒,我们所提供的餐具、环境,我们所塑造的品牌文化都不错,那么我们的定价就可以高一点.让大家觉得,在我们这里吃饭,不仅仅是点一份薯条,还可以享受很优雅的环境、很自如的空间,很优质的服务等,为什么我们不愿意去酒店里吃饭呢?就是因为装修好,菜价高,所以加盟商想要自己的门店的生意火爆不仅在价格定位上做到亲民同时也要在服务上做到品质。

编辑:浩杰
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