酸菜鱼这道重庆菜，相信大家并不陌生，依稀记得小时候每次考了100分，家长总是争着抢着要为我做一顿酸菜鱼，酸菜鱼因此成为了我童年的美好回忆。放眼现在，酸菜鱼在最近几年生意也是越来越好了，但是并不是所有的店面都是这样，还是有很多酸菜鱼店都受到了来自顾客的投诉。那么，为什么会出现这种状况呢?酸菜鱼店遭顾客投诉，原来是这些地方出问题了。

一、顾客等太久了

排队问题是餐厅一大通病，大部分顾客都会因等待时间过长而流失，相信很多朋友也都有这样的经历。既然出现了这样的问题，而且对酸菜鱼店的发展也有很大影响，那么如何才能解决排名的问题呢?

1、让顾客坐着等。在就餐高峰期的时候，酸菜鱼店经常会出现位置不够坐的情况，其他想要吃鱼的顾客就非常尴尬，尤其是站在门旁边的顾客。遇到这种情况，最好的办法就是给顾客凳子，让他们坐着吃点瓜子、做做美甲，这样的等待就非常有意义了。

2、当顾客已经坐在餐桌旁，接下来可能还有一个漫长的等待过程，那就是上菜。酸菜鱼店在这方面能做的是，提前备好各种荤蔬菜，加快做餐速度。如果实在不行，可以使用超过1小时优惠多少金额等解决办法。

3、顾客在买单时可能还需要花费点时间，但这个时间相比上面的就很短了，处理起来也非常的简单，一是提高前台服务员的业务能力，二是使用在线买单功能。

二、性价比不高

除了等待过长会让顾客反感，另外菜品性价比不高也容易被顾客投诉。其实这也不怨顾客，毕竟大家赚钱都不容易。那么如何才能处理这种问题呢?首先酸菜鱼店可以通过赠品的形式安慰顾客，比如说赠送店饮料之类的。其次是用特价菜来带动消费，让顾客有更多的选择性，而并非只能吃高价菜。最后是使用满减活动，让顾客觉得物有所值，同时还能带动消费。

酸菜鱼店遭顾客投诉，还可能是因为服务态度不满意、环境卫生不满意等。是不是恍然大悟，原来是这些地方出问题了。所以酸菜鱼店需要对症下药，不断地调整门店管理方式，这样才能让更多的顾客喜欢上自己的门店。

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