在成熟、标准化的供应链体系的帮助下，探索新的零售模式，鱼你幸福酸菜鱼在疫情后期迅速复苏，实现了新的增长。通过扩大供应链工厂，严格检查调味品研发技术、冷链配送技术和门店运营技术的各个模块，确保每条酸菜鱼的生产质量保持统一，最终帮助鱼你幸福酸菜鱼赢得市场的好评和声誉。新零售必将是餐饮业当前和未来的重要趋势。虽然其销售贡献远低于大厅食品和外卖，但现在它是一个风口。只有亲自尝试，我们才能体验到股息的浪潮。这也是品牌拓宽市场和消费者认知的好方法。

在新零售的选择背后，事实上，鱼和米饭一直在不断强调和坚持标准化。供应链标准化生产-冷链配送-大厅食品-外卖的全环节已成为鱼你幸福酸菜鱼扩大市场的坚实基石。在品牌成立初期，可以建立自己的供应链，整合不同的工厂资源，严格控制鱼的选择、配料的腌制、调味品的研发、冷链锁的新鲜技术和店铺运营技术。并按照指定的标准，对厨师进行统一的培训，确保厨师的快速培训，以及稳定的生产和高速餐饮。

鱼你幸福酸菜鱼的店面面积约为20~80平方米。为了应对餐饮外卖的增长趋势，鱼你幸福酸菜鱼增加了外卖的比例，并通过大厅食品+外卖的双渠道进行了努力。大厅食品的平均用餐时间为5分钟，是传统泡菜鱼的4倍。在及时性提高的背后，管理团队在食品原料的选择和标准化操作过程中做出了大量努力。

首先，依靠成熟的标准化供应链供应，大厅食品中选择的黑鱼改为供应质量和口味更稳定、更标准化的巴沙鱼，鱼每天都会提前腌制。由于巴沙鱼的高度标准化，确保味道不会过度流失。此外，在厨师的操作过程中，供应链提供的标准化生产配料，加上厨师烹饪顺序和烹饪时间的标准化教育，每一步都纳入了标准化操作手册，大大缩短了食品生产时间，确保了食品口味的稳定性，实现了效率和利润。

小店+外卖模式，标准化易复制的产品搭配，让鱼你幸福酸菜鱼市场迅速突出重围。单店日收入1+万，资金回报和盈利时间也大大缩短。坚持生产标准化，全面拥抱餐饮数字化，让鱼你幸福酸菜鱼在竞争激烈的市场中获得利润和声誉。