投资:5-10万
泰州小火锅融合了众多传统火锅的口味特点,巧妙运用西餐、日餐和韩餐的装盘技巧,与现代的美食理念相结合,以独到的技术,科学的餐饮管理模式和不断进取创新的企业精神,使得门店的销售量也在不断增高。想要留住消费者的心门店该如何运营比较好呢?
1、一定要让请客消费者有面子
不管多大的火锅店,装修多么华丽,味道始终是留客的关键,因此我们在选择加盟的时候一定要看好品牌,最好是选择川渝地道的重庆老火锅,味道比较有保障。其次要始终保持菜品的更新,可以在摆盘、形式、味道上下功夫,你可以将牛肉片摆成玫瑰花的形状、将豆腐摆成城楼的样子。
同时可以利用干冰、液氮、火营造出视觉盛宴;还可以不断在味道上钻研,打造出别样口感的配菜。同时这些新菜可以淘汰掉销量差的旧菜,也能起到提价的作用。总之,在菜品上面能给顾客持续带来惊喜的火锅店往往很容易勾住消费者的心。
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