开家南通小吃加盟店在经营时需要避免哪些坑？

南通小吃是一家集食品研究与技术开发、餐饮项目连锁加盟、策划服务为一体的综合性餐饮发展企业，以倡导“传统与时尚，美味与健康”的饮食新文化为己任，秉承“诚信、创新、专业、务实”的经营理念，专心致力于饮食文化的传播与推广。那么加盟商在经营南通小吃门店的时候需要避免哪些经营的坑呢？

一、小吃加盟店盲目上项目：想的是新产品可以因新鲜、奇特取胜。但想象不等于事实，我们绝大多数创业人都是败在这里：只想赚多少钱，没想用什么方法去赚。
二、小吃加盟店未作新产品市场调研：既然是新产品，就应当进行消费调查，*简单的方法是将新产品请亲戚、朋友试用、品尝;或者将新产品在你准备开业的附近试销;*“懒”的方法至少也要做一个“销售调查”：开业时在原有品种中增加这一个品种，向顾客介绍，征求他们的意见。
三、小吃加盟店“撵走”了原有顾客：原来的顾客因为喜欢这里的刀削面而形成了长期食用的习惯。换句话说，这里的刀削面很有特色，很有水平，或者很适合这里的消费群体，他们就是奔刀削面而来。取消了刀削面，顾客自然会掉头而去。

四、小吃加盟店未作当地消费市场调研：开餐馆是为了赚当地百姓的钱，每一个地方都有各自的口味、兴趣、爱好、消费习惯、饮食文化、风俗民情，比如北方的鸡蛋煎饼，在南方就没有市场，南方的麻辣味北方就接受不了，甚至在相邻的两个城市，大众餐饮都有可能大相径庭。

开家南通小吃加盟店在经营时需要避免哪些坑？