镇江面条引进和改良了日本乡村拉面，使其更适合中国消费者的口味，成功地把田间劳作的村姑和农夫喜爱的美餐搬到中国都市的餐桌。目标消费群从青少年到中老年，从时尚年轻白领到普通工薪一族都无不为吃镇江面条而津津乐道。对于加盟商来说想要经营好门店该怎么做呢？

精打细算是每个普通大众的持家心理，要尽量做到价格便宜公道，这样才会有更多人来吃。除了这几个日常经营技巧之外，在卖面的同时还可附带一些小菜。比如，用玻璃坛泡的咸菜、酸黄瓜、酸萝卜丁、酸辣椒、辣椒豆豉、腐乳、小虾米什么的，每个玻璃坛里放一双公筷。消费者自己拿小碟子去装，想吃多少就吃多少。不少顾客就是冲着这免费的小菜来吃面的。