最近几年，热卤小吃总是获得大家的喜爱，这样的热门小吃项目无疑也是值得大家选择的，因为本来市场很好，同时市场潜力也是比较大的，那么加盟商开家热卤加盟项目在开店前需要做哪些准备工作呢?

一、开一家热卤店需要准备证件

个体工商户营业执照、卫生许可证、健康证这些都是每一家餐饮店需要具备的证件，需要自己去申请。在申请之前你必须了解所需的材料、申请的流程、申请的方式，这些情况你可以上网查找资料或是去工商局询问。等你将情况都了解清楚之后再去着手准备材料，你在准备的过程中一定要细心，严格地按照要求去做，争取一次性通过，避免反复做材料，否则店还没营业你的耐心就要被磨光了。

另外，你如果想要自己的热卤店吸引人，那就在办证之前先想一个具有特色的店名，因为办理营业执照是需要店名的。小编让你提前想的目的是让你有充足的时间思考，避免因时间紧急取了一个不好的名字。

二、开一家热卤店需要准备菜单

你要了解市场，列出当地别人家卤菜店卖的菜品和价格。接着再拟定菜单，用你推荐的结合当地的列出自己的菜单。也就是将你自己的想法与当地的美食相结合，打造出一份有特色的菜单。因为你照搬别人的话会被扣上“抄袭”这一帽子，降低消费者对你的好感，但初来乍到又不能脱离实际，所以将两者结合是一个比较好的选择。

三、开一家热卤店需要准备一个好的地址

你要尽量避免找新市场，不要怕竞争。作为一家新店又开在了新市场中，那肯定很少人知道你的存在。你既然选择了开一家热卤店那就不能害怕竞争，勇敢地选在同类型店铺的周围，只要你做得好，那就是对方感到害怕了。在餐饮市场中不可能没有竞争，怕的只是那些不敢跟别人比较的店家。一个好的地址不仅能使经营前期少掉一些宣传费用，更能方便于顾客购买，从而将新顾客都变成老顾客。

开一家热卤店需要准备的东西很多，但你不能将所有东西都挤在一起，否则就乱套了。虽然准备的东西很多，但是你如果将他们分类好，一部分一部分地完成那也不会很难。